Лимонад «Тархун»

АВТОР: Еда

порций: 16ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

131

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

500 г

Вода

500 мл

Тархун

200 г

Лайм

2 штуки

Газированная вода

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

Фото шага рецепта Лимонад Тархун 192230 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты для лимонада «Тархун».

Фото шага рецепта Лимонад Тархун 192230 шаг 2

2Тархун вымыть, обсушить, отделить листья от стеблей (стебли не понадобятся).

Чтобы обсушить вымытую зелень — особенно для салата, когда важно сохранить хрусткость, — хорошо использовать специальную сушку-центрифугу. По результатам тестов нам больше всего нравится OXO: она эффективна и устойчива и к тому же разгоняется, как детская юла, с помощью одной ручки, поэтому управляться с ней можно одной рукой.

Инструмент

Сушка-центрифуга

Фото шага рецепта Лимонад Тархун 192230 шаг 3

3В кастрюле смешать сахар и воду. Довести до кипения, помешивая до полного растворения сахара. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.

В кастрюле можно сварить суп и варенье, отварить крупу и овощи, мясо и рыбу и вообще совершать многие кулинарные манипуляции. Кастрюли бывают разные: из нержавейки и литого алюминия, керамики, меди и других материалов. Также важно обращать внимание на совместимость с плитами. Например, если у вас газовая плита, то вам не подойдут кастрюли для индукционных плит.

Инструмент

Кастрюля

Фото шага рецепта Лимонад Тархун 192230 шаг 4

4Вскипятить отдельную кастрюлю воды. Листья тархуна положить в дуршлаг и ошпарить кипятком. Затем сразу же переложить в ледяную воду (вода со льдом). Это сохранит изумрудный цвет. После — обсушить.

Инструмент

Дуршлаг

Фото шага рецепта Лимонад Тархун 192230 шаг 5

5В блендер поместить ошпаренные листья тархуна, добавить немного остывшего сахарного сиропа (около 100–150 мл). Измельчить до состояния однородной зелёной кашицы.

Инструмент

Блендер

Фото шага рецепта Лимонад Тархун 192230 шаг 6

6Переложить измельчённую массу в ёмкость, добавить оставшийся сахарный сироп. Перемешать.

Фото шага рецепта Лимонад Тархун 192230 шаг 7

7Добавить сок лайма по вкусу и перемешать. Оставить смесь настаиваться при комнатной температуре на 30 минут.

Фото шага рецепта Лимонад Тархун 192230 шаг 8

8Процедить настоявшийся сироп через мелкое сито или марлю, чтобы удалить частицы тархуна. Этот сироп можно хранить в холодильнике до 3 суток.

Инструмент

Сито

Фото шага рецепта Лимонад Тархун 192230 шаг 9

9Для подачи разлить процеженный сироп в стаканы, разбавить газированной водой в пропорции по вкусу (обычно 1:3 или 1:5), добавить лёд. При желании украсить свежей веточкой тархуна или долькой лайма.