Чкмерули из цыпленка
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 штука | |
| 150 мл | |
| 3 зубчика | |
| 30 г | |
| ½ чайных ложек | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Обжечь цыпленка газовой горелкой, чтобы избавиться от всех самых маленьких перышек, которые остались на коже.
- 2
Разрезать тушку по грудке и раскрыть ее.
- 3
Промыть под водой и очистить от внутренностей. Срезать лишний жирок.
- 4
Посолить цыпленка и посыпать острым красным перцем.
- 5
Разогреть сковороду гриль, налить на нее растительное масло и выложить цыпленка кожей вниз. Накрыть гнетом и жарить 5–7 минут.
- 6
Перевернуть цыпленка, накрыть гнетом и жарить еще 5–7 минут.
- 7
Для соуса влить в сотейник сливки, добавить к ним жир от цыпленка, довести до кипения и немного выпарить.
- 8
Добавить к сливкам соль, уцхо-сунели и мелко нарезанный чеснок. Перемешать.
- 9
Добавить в соус рубленую кинзу и снять его с огня.
- 10
Готового цыпленка нарезать на несколько частей, выложить на кеци, залить сливочным соусом и тут же подавать.