Голубцы
Автор рецептаЕда
Голубцы — по сути (да и по происхождению) модифицированная долма из виноградных листьев. В качестве обертки можно использовать листья не только белокочанной, но и другой капусты, например, савойской (разве что брюссельская не подойдет).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 300 г | |
| 800 г | |
| 90 г | |
| 1 штука | |
| 10 г | |
| 90 г | |
| 60 мл | |
| 90 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Лук нарезать небольшим кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Параллельно сварить рис до готовности и охладить его.
- 2
Параллельно сварить рис до готовности и охладить его.
- 3
Смешать фарш с рисом и поджаренным луком, солью и перцем.
- 4
Капусту разобрать на листья, опустить их в кипящую воду на 5 минут, а затем откинуть на сито.
- 5
Аккуратно отбить черенки капустных листьев так, чтобы они стали мягкими и тонкими.
- 6
На середину листа выложить немного фарша и завернуть голубец.
- 7
Слегка обжарить голубцы на сковороде и переложить их в сотейник или кастрюлю.
- 8
В сковородку, где жарились голубцы влить стакан воды, добавить сметану, томатную пасту и муку.
- 9
Довести до кипения, посолить и залить этим соусом голубцы.
- 10
Поставить их на небольшой огонь, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут.