Гусь в духовке
Автор рецептаЕда
Простой и нежно любимый нами рецепт, в котором гусь сначала маринуется в апельсиновом соке с восточными пряностями, а потом запекается в духовке. Обратите внимание на фольгу — она придаст гусю сочности.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 3 кг | |
| 15 г | |
| 40 г | |
| 5 зубчиков | |
| 2 штуки | |
| 1 чайная ложка | |
| 2 чайные ложки | |
| 2 штуки | |
| 15 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
В ступке или кофемолке смолоть черный перец и бадьян.
- 3
Корень имбиря натереть на мелкой терке.
- 4
Смешать молотые специи, соль, имбирь, раздавленный через пресс чеснок и апельсиновую цедру до однородной пасты. При необходимости добавить немного растительного масла.
- 5
Натереть гуся пряной пастой снаружи и внутри.
- 6
Обернуть гуся пищевой пленкой и убрать мариноваться в холодильник на 8 часов.
- 7
Разогреть духовку до 180 градусов. Гуся избавить от обертки, выложить в глубокий противень, накрыть фольгой и отправить в духовку на 2 часа.
- 8
Выдавить из апельсинов сок и уварить его с сахаром вдвое в небольшом сотейнике.
- 9
Снять с противня фольгу, смазать гуся апельсиновым соком и запекать еще 1 час, периодически смазывая его соком или вытопившимся жиром с противня.
- 10
Готового гуся подавать к праздничному столу.