Картофельное пюре с лимоном и лаймом
Готовить:35 минут
4 порции
Автор рецептаЕда
Так готовят пюре в московском ресторане 800°C Contemporary Steak.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность1191.5 ккал
Белки8.2 г
Жиры107.1 г
Углеводы50.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 1 кг | |
| 500 г | |
| 300 мл | |
| 2 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 20 мл | |
| 15 г | |
| 15 г | |
| 20 мл |
Инструкция приготовления
Готовить:35 минут
- 1
Отварить картофель. Слить воду.
- 2
Тщательно растолочь картошку толкушкой.
- 3
Растопить в сотейнике сливочное масло.
- 4
Подогреть молоко.
- 5
Соединить масло и молоко, добиваясь однородной консистенции.
- 6
Влить молочно-сливочную смесь в картофель.
- 7
Периодически ставя кастрюлю с картошкой на теплую плиту, взбить картофель вручную венчиком в несколько подходов, чтобы все комочки постепенно растворились.
- 8
Когда комочков не останется, взбить пюре силиконовой лопаткой — она насытит пюре кислородом, поможет добиться сливочного вкуса и кремообразной консистенции.
- 9
Смешать пюре с соком лимона и лайма, сверху украсить цедрой.