Китайский жареный рис
Автор рецептаЕда
Китайский жареный рис с яйцом и пряностями — как его готовят в Китае и везде, где сильно китайское кулинарное влияние. У этого блюда долгая история, и изначально оно задумывалось как идеальное утилизотто: во вчерашний рис бросали остатки ужина и добавляли яйца для калорийности — получалось вкусно, просто и дешево. Перед вами классический рецепт китайского жареного риса: с имбирем, чесноком, луком, соевым соусом и омлетом. Но его можно легко модифицировать и приготовить рис с грибами, тофу, курицей или свининой, добавить в него зеленый горошек, болгарский перец и вообще видоизменять его как душе угодно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 185 г | |
| 3 штуки | |
| 150 г | |
| 15 г | |
| 60 мл | |
| 3 зубчика | |
| 20 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Взбить яйца с солью при помощи вилки или китайских палочек.
- 3
В воке разогреть 30 мл растительного масла и пожарить яйца, размешивая их лопаткой. Затем переложить в чистую посуду.
- 4
Взять сваренный заранее и охлажденный рис, разбить в нем все комочки при помощи смазанных маслом рук.
- 5
В тот же вок добавить еще масла, быстро обжарить измельченные имбирь и чеснок.
- 6
Добавить рис и жарить его, постоянно помешивая, в течение пары минут.
- 7
Добавить лук, нарезанный крупным кубиком, продолжить мешать еще минуту-две.
- 8
Затем добавить омлет, посолить и поперчить по вкусу и продолжить жарить и мешать. Нельзя чтобы рис пригорел ко дну вока.
- 9
Влить соевый соус по краю вока, продолжить жарить еще 30 секунд, затем добавить рубленный зеленый лук, хорошо перемешать и снять с огня.
- 10
Украсить блюдо свежим зеленым луком.