Классическое картофельное пюре
Готовить:35 минут
8 порций
Автор рецептаЕда
Так готовят пюре в московском ресторане 800°C Contemporary Steak.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность594.1 ккал
Белки4.1 г
Жиры53.5 г
Углеводы24.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
8 порций
| 1 кг | |
| 500 г | |
| 300 мл | |
| 2 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:35 минут
- 1
Отварить картофель. Слить воду.
- 2
Тщательно растолочь картошку толкушкой.
- 3
Растопить в сотейнике сливочное масло.
- 4
Подогреть молоко.
- 5
Соединить масло и молоко, добиваясь единой консистенции.
- 6
Влить молочно-сливочную смесь в картофель.
- 7
Периодически ставя кастрюлю с картошкой на теплую плиту, взбить картофель вручную венчиком в несколько подходов, чтобы все комочки постепенно растворились.
- 8
Когда комочков не останется, взбить пюре силиконовой лопаткой: она насытит пюре кислородом, поможет добиться сливочного вкуса и кремообразной консистенции.