Спецпроект
Корюшка в сливочном соусе
Готовить:30 минут
2 порции
Автор рецептаЕда
Рецепт из книги Светланы Кротковой «Я выбираю рыбу! Полный гид по выбору и приготовлению от рыбопромышленника в третьем поколении».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность469 ккал
Белки41.8 г
Жиры26 г
Углеводы10 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| 500 г | |
| 130 мл | |
| 100 мл | |
| 1 головка | |
| 20 г | |
| 2 веточки | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Промыть, а затем выпотрошить корюшку, если она крупная.
- 2
Лук мелко нарезать и обжарить в сковороде на сливочном масле до прозрачности.
- 3
Добавить к луку корюшку и обжарить ее примерно по минуте с каждой стороны.
- 4
Влить на сковороду вино, довести его до кипения и потомить рыбу еще 30 секунд.
- 5
Отдельно нагреть сливки примерно до 50 градусов.
- 6
Теплые сливки смешать с солью и перцем и добавить к корюшке.
- 7
Томить на медленном огне около 5 минут или чуть дольше, если рыба крупная.
- 8
Готовое блюдо посыпать мелконарезанной петрушкой — и подавать.
Совет по рецепту
Рецепт универсальный, вместо корюшки вы можете выбрать абсолютно любую рыбу, разделав ее на небольшие кусочки.