Крокеты из батата

Подготовить все ингредиенты.

Батат очистить и нарезать небольшими кусками. Сложить в миску, накрыть пленкой и отправить в микроволновку на 10 минут, до мягкости.

Бекон нарезать кусочками.

Готовый батат размять вилкой. Добавить к нему бекон. Посолить, поперчить, перемешать.

Сформировать из массы крокеты.

Сделать углубление в крокете, вложить в центр кусочек сыра, сформировать шарик. Проделать то же самое с остальными крокетами.

Разбить в миску яйца и смешать до однородности. В две другие миски насыпать муку и сухари. Крокет сначала обвалять в муке, затем в яйцах, а следом в панировочных сухарях.

Обжаривать крокеты в разогретом до 180 градусов растительном масле до румяности.

Готовые крокеты обсушить на бумажном полотенце или решетке.

Подавать горячими.