Курица с рисом по-хайнански
Автор рецептаЛидия
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 4 штуки | |
| 1 штука | |
| 15 г | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| 1 стакан | |
| 6 зубчиков | |
| 3 столовые ложки | |
| по вкусу | |
| 5 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Обрезаем с курицы жир, откладываем его.
- 2
Доводим до кипения большую кастрюлю с водой.
- 3
Курицу наполняем целыми головками очищенного лука-шалота и пластинками очищенного имбиря. Курицу можно зашить или скрепить зубочистками, чтобы содержимое не вывалилось во время варки.
- 4
Кладем курицу в кипящую воду, бросаем несколько горошин белого перца, солим, убавляем огонь. Курица не должна кипеть во время варки, поэтому средний огонь вполне подойдет.
- 5
Примерно через 40–50 минут курица готова: вынимаем ее из бульона и отправляет в ванну с ледяной водой на 10 минут. Затем вынимаем и нарезаем полосками.
- 6
Разогреваем сковороду, плавим на ней куриный жир, обжариваем мелко нарезанный чеснок.
- 7
Высыпаем рис, обжариваем его до золотистого цвета.
- 8
Заливаем рис куриным бульоном, накрываем крышкой и готовим на небольшом огне до готовности.
- 9
Для соуса смешиваем два мелко нарезанных зубчика чеснока, сладкий чили соус, немного перца чили, две столовых ложки куриного бульона.
- 10
Огурцы чистим от кожуры, нарезаем вдоль полосками, выкладываем на блюдо с курицей.