Куриная печень с черносливом
Автор рецептаЕда
Тот случай, когда простая жареная печень становится блюдом высшего класса. На помощь приходят морковь, лук-порей, репчатый лук и чернослив, превращая это блюдо в выдающееся. Рецептом с нами поделился Тахир Холикбердиев.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 1 штука | |
| 100 г | |
| ½ головок | |
| 200 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 30 мл | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить ингредиенты.
- 2
Зачистить печенку. Выложить ее на бумажное полотенце, чтобы она отдала влагу.
- 3
Нарезать мелким кубиком одну небольшую морковь и половину луковицы.
- 4
Нарезать толстыми кольцами половину белой части лука-порея.
- 5
Разогреть сковороду с растительным маслом и ложкой сливочного. Обжарить овощи до золотистого цвета.
- 6
Каждый чернослив нарезать на 3–4 куска, добавить к овощам. Чернослив отдаст сахар, и масса чуть загустеет.
- 7
Посолить, добавить перец и кинуть печень.
- 8
Очень быстро обжарить ее со всех сторон на сильном огне. Мешать печень лучше силиконовой лопаткой — она не нарушит целостность продукта.
- 9
Этот этап можно пропустить. И подавать печень к столу сразу. Но с этим шагом печень будет еще ароматнее. Когда печень будет готова, налить в сковороду 50 мл бурбона. Поджечь алкоголь.
- 10
Когда бурбон выпарится, выключить огонь, накрыть сковороду крышкой.
- 11
Через пять минут подавать.