Куриные желудки в томатном соусе
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 1 головка | |
| 1 зубчик | |
| 1 штука | |
| 400 г | |
| 80 г | |
| 300 г | |
| 40 мл | |
| 1 штука | |
| 1 ½ чайных ложек | |
| 30 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты. Зачистить желудки от жирка и желтых пленок и промыть.
- 2
Залить желудки 1 литром воды. Добавить по 1 чайной ложке соли, молотого черного перца, смеси итальянских трав и лавровый лист. Варить желудки до мягкости, на это уйдет 1-1,5 часа. Если есть скороварка, то можно отварить желудки в ней. В таком случае желудки станут мягкими примерно через 40 минут.
- 3
В это время мелко нарезать лук и чеснок. Помидоры и перец нарезать средним кубиком. Кинзу порубить.
- 4
Откинуть желудки на сито. Лавровый лист выкинуть, а бульон сохранить — он понадобится позже.
- 5
В толстостенной кастрюле или сковороде разогреть растительное масло. Жарить куриные желудки до золотистого цвета.
- 6
Добавить в кастрюлю болгарский перец, лук и чеснок. Жарить, помешивая, до прозрачности лука.
- 7
Следом добавить помидоры, оливки и оставшиеся итальянские травы.
- 8
Влить протертые томаты и стакан бульона. Накрыть крышкой и тушить около 7 минут.
- 9
Посолить и поперчить по вкусу.
- 10
Подавать куриные желудки в томатном соусе с рисом, украсив свежей кинзой.