Куриный шницель

Избавить куриную грудку от косточки, жилок и малого филе. Разрезать ее пополам вдоль волокон, чтобы получилось две одинаковые половинки.

Накрыть куриное филе пленкой, слегка отбить шницель кухонным молотком.

Приготовить льезон, соединив яйца, соевый соус и горчицу. Энергично взбить венчиком.

Окунуть шницель в сухари, чтобы они полностью облепили курицу.

Аккуратно опустить филе в льезон, а потом снова в сухари.

Положить шницель на доску, тщательно постучать по нему, чтобы прибить к нему хорошо сухари.

Налить в сковородку 250 мл масла, как только оно нагреется, погрузить в горячее масло шницель. Пожарить его сначала с одной стороны, затем с другой — по три минуты с каждой стороны.

Готовый шницель промокнуть бумажной салфеткой.

Подавать с картофельным пюре и долькой лимона.