Лисички с цукини и спаржей
Автор рецептаЕда
Исключительно летний салат от Gallery to Go деликатно составлен только из сезонных ингредиентов: в нем бултыхаются хрустящие соцветия спаржи, тончайшие кружочки почти молочного молодого цукини и контрастные рыжие грибы. А сверху еще и нахлобучено яйцо пашот, которое, стоит вскрыть его вилкой, зальет содержимое тарелки расплавленной лавой желтка.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 50 г | |
| 70 г | |
| 25 г | |
| 30 г | |
| 2 г | |
| 2 г | |
| 2 г | |
| 1 штука | |
| 15 мл | |
| 8 мл | |
| 8 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Спаржу бланшировать в кипящей подсоленной воде, затем откинуть в ледяную воду, чтобы сохранить цвет. Обсушить и быстро обжарить на сливочном масле.
- 2
Лисички жарить на смеси растительного и сливочного масла 15–20 минут, помешивая, до золотистого цвета.
- 3
Приготовить яйцо пашот.
- 4
Приготовить соус. В блендере соединить укропное масло, сладкий чили, сок юдзу, пару листиков петрушки и взбить в блендере.
- 5
Соединить в блюде для подачи микс-салат, нарезанный тонкими кружочками цукини, спаржу, лисички. Заправить соусом, сверху выложить яйцо пашот.