Овощи на мангале

Нарезать баклажан кружочками толщиной около 1 см.

Нарезать кабачок такими же кружочками.

Нарезать красный лук толстыми кольцами.

Разрезать перец пополам, вытащить из него зерна и перепонки, разрезать каждую половинку еще на две части.

Нарезать помидор кольцами.

Мелко нарезать чеснок.

Смешать в миске оливковое масло, бальзамический уксус, соль и свежемолотый перец.

Добавить сухие травы по вкусу — это может быть смесь прованских трав, розмарин, тимьян или орегано.

Положить в миску нарезанные овощи и руками все перемешать, чтобы каждый ломтик оказался покрыт маслом.

Обжарить овощи на мангале на решетке. Сначала положить перцы, им потребуется 10 минут, затем (через 2 минуты после перцев) баклажаны (им всего понадобится 8 минут), еще через минуту кабачки (им нужно 5–7 минут), затем помидоры и лук. Снять с мангала все овощи одновременно.

Подавать овощи, посыпав рубленой зеленью.