Тефтели в томатном соусе
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 100 г | |
| 40 мл | |
| 220 г | |
| 50 г | |
| 300 мл | |
| 900 г | |
| 50 мл | |
| 180 г | |
| 120 г | |
| 3 веточки | |
| 800 г | |
| 20 г | |
| 20 г | |
| 20 г | |
| 25 мл | |
| 1 веточка | |
| 1 веточка | |
| 500 мл | |
| 17 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
200 г лука нарезать мелкими кубиками.
- 3
Хлеб залить молоком и оставить на 30 минут.
- 4
На сковороде разогреть растительное масло и отправить туда лук. Тушить на среднем огне до мягкости, помешивая. На это уйдет около 30 минут.
- 5
Соединить фарш с луком, вареным рисом и замоченным хлебом, посолить и поперчить. Вымесить фарш руками.
- 6
Сформировать из фарша круглые тефтели размером с грецкий орех.
- 7
В небольшом сотейнике довести до кипения куриный бульон и выложить в него порцию тефтелей. Варить на среднем огне около 7 минут или до готовности.
- 8
Для соуса нарезать произвольно лук, морковь, сельдерей и чеснок и слегка обжарить на оливковом масле. Затем добавить помидоры пелати, овощной бульон, по веточке базилика, тимьяна и розмарина, сахар и 6 г соли, довести до кипения и варить 30 минут на небольшом огне. Пропустить соус через мясорубку или машинку для пюре. В отдельном сотейнике разогреть часть томатного соуса на небольшом огне.
- 9
Цветную капусту нарезать очень тонкими ломтиками с помощью мандолины или ножа. Немного посолить и сбрызнуть растительным маслом.
- 10
Переложить тефтели из бульона в соус, аккуратно перемешать, прогреть в течение 30 секунд и снять с огня.
- 11
Выложить тефтели с соусом на тарелку, на них выложить цветную капусту, листья базилика, посыпать тертым сыром и при желании ломтиками трюфеля.
- 12
Подавать тефтели сразу же.