Запеканка с грибами
Автор рецептаЕда
Отличная вариация на тему классической мясной запеканки. Лук придаст шампиньонам нужную им терпкость и насыщенность, а зелень и чеснок освежат довольно плотный и тяжелый вкус блюда.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 400 г | |
| 1 головка | |
| 2 зубчика | |
| 2 штуки | |
| 250 мл | |
| 80 г | |
| 15 г | |
| 60 г | |
| 50 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель очистить, крупно нарезать и отварить до мягкости в подсоленной воде.
- 2
Нарезать лук мелким кубиком.
- 3
Грибы нарезать тонкими ломтиками.
- 4
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
- 5
Добавить к луку грибы и жарить, помешивая, 15 минут. Посолить и поперчить.
- 6
В конце жарки добавить к грибам мелко порубленный укроп и чеснок, выдавленный через пресс. Перемешать, жарить еще 30 секунд и снять с огня.
- 7
Готовый горячий картофель размять в пюре со сливочным маслом.
- 8
Добавить к пюре молоко и яйца. Перемешать до однородной консистенции. Посолить при необходимости.
- 9
На дно формы для выпечки высыпать половину панировочных сухарей, на них выложить половину картофельной массы.
- 10
На картофель ровным слоем выложить грибную начинку и закрыть все оставшимся пюре.
- 11
Посыпать запеканку оставшимися сухарями, сбрызнуть растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30–40 минут или пока верх запеканки не станет приятного золотистого цвета.