Зеленый карри с курицей и рисом
Автор рецептаАлексей Зимин
Зеленый карри с курицей и рисом считается блюдом Юго-Восточной Азии. И хотя оно имеет тайское происхождение, способ приготовления все же позаимствован из индийской кухни. Под карри здесь подразумевается густое жидкое блюдо с овощами и мясом (в данном случае с курицей), к которому отдельно подается сваренный рис. Но если в индийский карри чаще добавляют всевозможные пряности, в том числе смесь специй «Карри», то в этой версии сделан акцент на остроту и некоторую кисловатость, за которые отвечают перец чили и лимонная трава.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 штуки | |
| 1 чайная ложка | |
| по вкусу | |
| 1 штука | |
| 4 зубчика | |
| 50 мл | |
| 4 головки | |
| 1 л | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 банка | |
| 150 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 2 стебля | |
| 1 кг | |
| 500 г | |
| 50 г | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу | |
| 3 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Нарубить небольшими кусками куриные бедра.
- 2
Обжарить их до золотистой корочки на растительном масле.
- 3
Рис залить кипятком, плотно накрыть крышкой и подержать на медленном огне несколько минут.
- 4
В блендере сделать пасту карри из зеленого острого перца, лука и чеснока, тертого имбиря, растительного масла, лимонного сока, почти всей кинзы и прочих пряностей и трав.
- 5
Залить куриные бедра бульоном, добавить пасту карри, немного соевого соуса и кокосовое молоко и готовить еще несколько минут. Подавать с отваренным рисом и рубленой кинзой.