Желтое карри с лососем
Автор рецептаЕда
Желтая паста карри идеальна для рыбы. Лосось перед жаркой обязательно стоит обвалять в смеси из соли, перца и крахмала. Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана «Индокитай» Сюй Лэй.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 550 г | |
| по вкусу | |
| 6 г | |
| 70 г | |
| 80 мл | |
| 160 г | |
| 750 мл | |
| 16 г | |
| 16 мл | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| 10 мл | |
| 800 г |
Инструкция приготовления
- 1
Отварить жасминовый рис.
- 2
Нарезать кубиками филе лосося.
- 3
Смешать в чашке отдельно соль, перец, крахмал и обвалять в получившейся смеси кубики лосося.
- 4
Обжарить лосось на растительном масле на сковородке до готовности. Оставить остывать.
- 5
В сотейнике смешать желтую карри-пасту с растительным маслом. Добавить кокосовое молоко и перемешать. Поставить на маленький огонь получившуюся смесь и постоянно помешивать.
- 6
Когда смесь станет теплой, добавить пальмовый сахар, рыбный соус. Варить еще 5 минут. Добавить фасоль, базиликовые листья и соус донгу. Варить еще около 2 минут.
- 7
Выложить на тарелку отварной рис и добавить получившуюся карри-смесь с лососем.