Салат со спаржей и пармезаном

Подготовить все ингредиенты для салата со спаржей.

Приготовить заправку: в небольшой миске или банке смешать оливковое масло, лимонный сок, уксус, мед и измельченный чеснок. Добавить соль и перец по вкусу, взбить венчиком до эмульсии. Отставить в сторону.

Пармезан настругать тонкими пластинками с помощью овощечистки. Фисташки крупно порубить ножом.

У спаржи срезать жесткие концы. Взять один стебель спаржи, положить плашмя на разделочную доску. Овощечисткой счищать тонкие продольные ленты, начиная от основания к кончику. Сложить ленты в большую миску. Повторить с оставшейся спаржей.

В миску к спарже добавить руколу, слегка перемешать.

Авокадо очистить, удалить косточку, нарезать мякоть кубиком среднего размера и добавить к спарже и руколе.

Добавить в салат стружку пармезана и рубленые фисташки.

Полить салат заправкой (по вкусу, не обязательно всю) и аккуратно перемешать, стараясь не мять авокадо.

При необходимости досолить и поперчить готовое блюдо.

Подавать салат сразу после приготовления, пока спаржа сохраняет свежую текстуру, а фисташки — хруст.