Автор рецептаЕда
Ароматные травы — то, что удалось в этом году нашему огороду лучше всего. Особенно хорош зеленый базилик, пушистый и сочный, хоть на выставку его неси. Мелкие, с горошину, помидоры черри — тоже не промах, пару последних месяцев кустики выглядели тяжелобольными, но плодоносили бесперебойно. Собственно, из двух этих собственноручно выращенных ингредиентов и родился этот рецепт. В основе — всем хорошо известный салат капрезе, но поданный на белом поджаренном хлебе под толщей расплавленного сыра.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Базилик | 150 г |
| Оливковое масло | 80 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Кедровые орехи | 50 г |
| Цельнозерновой хлеб | 4 куска |
| Сливочное масло | 40 г |
| Помидоры черри | 200 г |
| Сыр моцарелла для пиццы | 200 г |
| Лимон | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1У базилика оборвать листья со стеблей.
2Поместить листья базилика в чашу блендера, добавить чеснок и орехи. Пробить содержимое до однородной массы.
Инструменты
Блендер
3Продолжая пробивать на небольшой скорости, влить оливковое масло.
4Добавить пармезан и пробивать до тех пор, пока продукты не объединятся в однородный соус песто.
5Добавить сок лимона, посолить и поперчить по вкусу. Соуса получится много, его можно хранить в холодильнике до двух недель.
6Нарезать помидоры черри колечками.
Инструменты
Нож шефский
7Моцареллу натереть на крупной терке.
Инструменты
Терка ручная
8Кусочки хлеба смазать тонким слоем размягченного сливочного масла с обеих сторон.
9Выложить хлеб на сковороду и обжарить в течение пары минут.
10Перевернуть хлеб и выложить на поджаренную сторону тертую моцареллу и помидоры. Убавить огонь до минимального, накрыть сковородку крышкой и жарить 4–5 минут, пока моцарелла не подтает.
11На готовые горячие бутерброды выложить соус песто и сразу же подавать.
