Борщ с щавелем
Автор рецептаЕда
Наваристый суп из семейства борщей (куда круче того, что с куриными шеями): тут и говяжьи кости, и картошка, и основательная зажарка из лука и моркови.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 800 г | |
| 3 л | |
| 2 штуки | |
| 2 головки | |
| 300 г | |
| 220 г | |
| 4 штуки | |
| 1 штука | |
| 5 штук | |
| 30 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
В холодную воду поместить говядину и довести до кипения. Когда вода закипит, понизить огонь и снять пенку.
- 3
Добавить луковицу и морковь, их можно разрезать пополам, лавровый лист и душистый перец. Варить при слабом кипении около 2 часов.
- 4
Яйца сварить вкрутую, затем охладить и очистить.
- 5
Готовый бульон процедить, мясо снять с костей и нарезать. Вернуть мясо в бульон снова поставить на огонь.
- 6
Мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке.
- 7
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости.
- 8
Картофель нарезать небольшой соломкой или кубиком.
- 9
Добавить зажарку и картофель в суп, варить 7–10 минут, до готовности картофеля. Посолить и поперчить по вкусу.
- 10
Порубить листья щавеля, добавить их в кастрюлю и довести до кипения. Затем снять борщ с огня и оставить его настаиваться под крышкой на 20 минут.
- 11
Подавать борщ из щавеля с мелконарезанным укропом, половиной яйца и сметаной.