Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мякоть тыквы | 400 г |
| Красные яблоки | 1 штука |
| Лук-порей | 1 стебель |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Сладкий перец | ½ штук |
| Сливочное масло | 40 г |
| Яблочный уксус | 2 столовые ложки |
| Сыр дорблю | 50 г |
| Сливки 20%-ные | 150 мл |
| Тыквенные семечки | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Кусочки тыквы и очищенного яблока тушить 15 минут в 0,5 л воды.
Инструменты
Сотейник - 2
Лук-порей (светлые части), сельдерей и перец тонко нарезать, чеснок измельчить, обжарить в сковороде в растопленном масле 10 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Тыквенно-яблочную смесь с отваром превратить блендером в пюре, влить яблочный уксус и, если требуется, немного кипятка.
Инструменты
Блендер - 4
Добавить половину обжарки из сковороды, еще раз перемолоть блендером, положить оставшиеся овощи.
- 5
Довести суп до кипения, проварить 2 минуты.
- 6
Тыквенные семечки обжарить на сухой сковороде 3 минуты.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Раскрошить голубой сыр в чашку со сливками, растопить в микроволновке в течение минуты, помешивая.
- 8
Налить суп в тарелки, полить сырно-сливочной смесью, посыпать жареными семечками.
