Тарталетки с печенью трески
Автор рецептаЕда
Французы на Новый год обязательно едят фуа-гра, а мы — салат с печенью трески. Салат вкусный, но очень тяжелый, в нем сплошной рыбный жир и белок. Чтобы придать старинному советскому салату чуть больше изящности, можно разложить его в тарталетки на один укус, кокетливо украсив лимончиком.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 100 г | |
| 70 г | |
| 70 г | |
| 1 штука | |
| ½ головок | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 15 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Картофель отварить в мундире, очистить и остудить. Нарезать кубиками со стороной 5 мм.
- 3
Яйца отварить вкрутую, остудить под струей холодной воды и нарезать такими же кубиками, как картофель.
- 4
Горошек бланшировать в кипящей подсоленной воде 1–2 минуты.
- 5
Лук нарезать тонкими полукольцами, полить лимонным соком и оставить на 5–10 минут замариноваться.
- 6
Печень трески достать из масла, обсушить бумажной салфеткой.
- 7
Разломать печень трески вилкой на крупные куски.
- 8
Укроп мелко нарезать, оставив несколько веточек для украшения.
- 9
Смешать лук с горошком, яйцами, картофелем и укропом, заправить подсолнечным маслом и перемешать.
- 10
Добавить печень трески, посолить, поперчить и еще раз аккуратно перемешать, стараясь не превратить печень в кашу.
- 11
Выложить начинку в тарталетки, украсить укропом, ломтиком лимона и подавать.