Утиные шеи к пиву
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 2 зубчика | |
| 1 штука | |
| 2 штуки | |
| 1 штука | |
| 10 г | |
| 90 мл | |
| 45 г | |
| 45 мл | |
| ½ чайных ложек | |
| 1 чайная ложка | |
| ¼ штук | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 штука | |
| 1 л | |
| ½ чайных ложек | |
| 2 столовые ложки | |
| ¼ чайных ложек | |
| 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты. Утиные шеи хорошенько промыть и убрать пленки.
- 2
Зубчики чеснока, корицу, гвоздику, бадьян, сычуаньский перец, лавровый лист, кардамон и хлопья чили положить в кофейный фильтр или марлю и перевязать.
- 3
Положить мешочек со специями в чугунную кастрюлю или мультиварку, добавить 30 г сахара, 60 мл соевого соуса, рисовое вино, имбирь и устричный соус.
- 4
Влить воду и довести до кипения.
- 5
Положить в кипящий бульон шеи, снова довести до кипения, посолить по вкусу, затем снизить огонь и варить под крышкой 1–1,5 часа. Можно варить шеи как в кастрюле, так и в мультиварке (если мультиварка с функцией скороварки, сократить время варки до 30-40 минут).
- 6
Готовые шеи переложить на плоское блюдо и остудить до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник минимум на 2 часа.
- 7
Смешать соус чили, соевый соус, сахар, кунжутное масло и семена кунжута.
- 8
После охлаждения острым ножом нарезать шеи на кусочки размером 4–5 см.
- 9
Перемешать шеи с подготовленной заправкой и дать постоять хотя бы 30 минут (чем дольше шеи будут настаиваться, тем вкуснее).
- 10
Утиные шеи отлично подойдут в качестве закуски к пиву.