Азербайджанская яичница кюкю
Автор рецептаЕда
Знаменитая азербайджанская яичница кюкю — один из лучших вариантов яичницы: содержательно похоже на итальянскую фриттату и французский омлет с травами, но из-за гораздо большего удельного веса трав в рецепте имеет куда как более интригующий вкусовой фронт.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 30 г | |
| 90 г | |
| 30 г | |
| 30 г | |
| 10 г | |
| 8 штук | |
| 250 г | |
| по вкусу | |
| 300 г | |
| 30 г | |
| 2 зубчика |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Листья шпината промыть, избавить от стеблей, если они слишком грубые, а потом мелко нарезать. Шпината должно быть примерно втрое больше остальной зелени.
- 3
Листья петрушки и кинзы обобрать от стеблей и тоже нарезать.
- 4
Точно так же надо поступить с листьями мяты, зеленый лук можно избавить от белых частей и тоже нарубить.
- 5
Взять щепотку листьев тимьяна и смешать с йогуртом и слегка взбитыми яйцами.
- 6
Посолить, поперчить смесь и добавить в нее всю нарезанную зелень.
- 7
Помидоры черри (опциональный шаг) сбрызнуть оливковым маслом и поставить на 20 минут в духовку.
- 8
В глубокой сковородке слегка припустить мелко нарубленный чеснок на топленом сливочном масле. Влить в ту же сковородку смесь яиц, йогурта и зелени и поставить в духовку (180 градусов) примерно на 15–20 минут.
- 9
Готовый зеленый омлет кюкю украсить печеными помидорами.
- 10
Подавать. Помидоры, кстати, можно вмешать в смесь зелени еще до запекания, но тогда они нарушат цветовую гегемонию кюкю.