Липкий рис с манго
Автор рецептаЕда
Mango sticky rice — традиционный тайский вегетарианский десерт: клейкий рис с кокосовым молоком и дольками мясистого сладкого манго. Классический рецепт этого блюда очень прост и не менялся сотни лет: первое упоминание о нем относится примерно к XVII веку, и сейчас липкий рис с манго готовят точно так же, как и тогда. Для этого лучше всего брать жасминовый сорт — он отлично оттеняет фруктово-еловый вкус тайского манго. И поскольку десерт требует, чтобы рис был сварен до нежной, чуточку липкой консистенции, то варить его нужно в пароварке, а потом неспешно, в несколько приемов, не давя, но лаская, вмешать кокосовое молоко, стараясь сохранить зернышки целыми.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 175 г | |
| 250 мл | |
| 2 столовые ложки | |
| щепотка | |
| 1 штука | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Замочить рис на несколько часов, а лучше на ночь.
- 3
Затем слить воду.
- 4
Завернуть рис в марлю и положить в пароварку. Варить до готовности — 20–25 минут.
- 5
Кокосовое молоко поставить на слабый огонь, добавить сахар, соль и дать им раствориться.
- 6
Готовый рис переложить в миску, дать ему немного остыть. Затем понемногу добавлять кокосовое молоко и перемешивать.
- 7
Очистить манго.
- 8
Аккуратно нарезать манго тонкими ломтиками, не превратив его в пюре.
- 9
Посыпать черным кунжутом.
- 10
Подавать рис с манго.