Японский паровой омлет чаван-муши
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 4 штуки | |
| 12 мл | |
| 12 мл | |
| 80 г | |
| 40 г | |
| 40 г | |
| 40 мл | |
| 60 г | |
| 10 г | |
| 600 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Водоросли комбу залить водой и оставить на 10 минут.
- 2
Довести воду с комбу до кипения, затем достать из воды.
- 3
Всыпать в кипящую воду стружку тунца, уменьшить огонь и варить 2 минуты. Затем выключить огонь и дать бульону настояться 5–10 минут.
- 4
Готовый бульон процедить через мелкое сито и остудить.
- 5
Яйца разбить в миску, добавить соевый соус, мирин, перемешать венчиком, влить бульон, продолжая взбивать.
- 6
Перелить яичную смесь в порционные миски, накрыть их пленкой, поставить в пароварку и готовить 15–20 минут.
- 7
Креветки разрезать на три части.
- 8
Разогреть на сковороде оливковое масло. Порвать вешенки, шимиджи разделить, посолить и поперчить и обжарить их до золотистого цвета.
- 9
Готовые грибы переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
- 10
На этой же сковороде обжарить креветки в течение 1–2 минут.
- 11
В хаотичном порядке выложить грибы на готовый омлет, так же выложить креветки. Полить соевым соусом и подавать сразу же.