Мускатный орех

Мускатный орех имеет сильный пряно-жгучий аромат и используется в качестве специи в молотом виде. Аромат ореха очень зависит от его размера и формы — чем больше и круглее орех, тем тоньше и интенсивнее аромат. Поэтому нет никакого смысла покупать его молотым: эффекта от мускатной пудры, как ее ни храни, не будет никакого. Самый лучший вариант — купить готовый набор, куда входит несколько ореховых ядер и миниатюрная терочка. Обычно они помещаются в небольшую стеклянную банку с плотной крышкой и долго хранятся.

Молотый мускатный орех

Мускатный цвет

Лепестки мускатного ореха — плоские, хрупкие, прозрачные на свет пластинки с красивым сетчатым узором. От ядер муската лепестки отличаются оттенком запаха, поэтому используются как отдельная специя. Их добавляют в сладкие блюда, соусы и блюда из мяса.