Автор рецептаАлексей Зимин
Культовая ягода, которую научились производить круглый год, в сочетании с рыхлым тестом — это абсолютно беспроигрышный вариант. Маффины с голубикой (да и не только с этой ягодой) стали популярным десертом в Англии и Америке, хотя происхождение их французское. Да и вообще эти маленькие сладкие кексы, какими мы их знаем сейчас, задумывались как обычный хлеб и на вкус были нейтральны. Сегодня существуют сотни рецептов этой выпечки: дрожжевые или с разрыхлителем, с использованием молока или сметаны, сладкие или соленые, с жидким центром или без. Этот ароматный хлеб хорош во всех своих проявлениях.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 110 г |
| Пшеничная мука | 290 г |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
| Соль | щепотка |
| Сахар | 250 г |
| Голубика | 1 стакан |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Ванильный экстракт | 2 чайные ложки |
| Молоко | 120 мл |
| Мускатный орех | ¼ чайных ложек |
Инструкция приготовления
1Форму для маффинов смазать маслом и посыпать мукой.
Инструменты
Силиконовые формы для маффинов
2Венчиком смешать муку, соль, разрыхлитель. Голубику обвалять в двух чайных ложках мучной смеси.
3Миксером на средней скорости взбить сливочное масло с сахаром (200 грамм). Займет это примерно четыре-пять минут. Затем по одному добавить яйца, потом — ваниль.
Инструменты
Миксер
4Переключить миксер на самый медленный режим, всыпать муку, размешать и постепенно влить молоко. Размешивать надо, пока тесто не станет более-менее сходиться, тогда маффины получатся нежными и рыхлыми. Лопаточкой вмешать голубику.
Инструменты
Силиконовые лопатки
5Разложить тесто в формочки. Оставшиеся 50 грамм сахара смешать с тертым мускатным орехом и посыпать шапки маффинов.
Инструменты
Терка ручная
6Поставить будущие маффины в разогретую до 190 градусов духовку и продержать в ней примерно двадцать пять минут.
Инструменты
Термометр для духовки
