Энергетическая ценность на порцию

Калорийность333 ккал

Белки5.8 г

Жиры17.5 г

Углеводы38.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Тыквенное пюре	325 г
Куриное яйцо	2 штуки
Растительное масло	100 мл
Коричневый сахар	160 г
Пшеничная мука	250 г
Лимон	1 штука
Разрыхлитель	5 г
Сода	5 г
Молотая корица	1 чайная ложка
Молотый имбирь	½ чайных ложек
Молотый кардамон	½ чайных ложек
Грецкие орехи	30 г
Тыквенные семечки	30 г
Соль	щепотка
Сливочный сыр	200 г
Сахарная пудра	70 г
Ванильный сахар	4 г

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 20 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
В форму для маффинов положить бумажные формочки.
3
Снять цедру с лимона.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
4
Выдавить из лимона сок.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
5
Грецкие орехи мелко порубить, смешать с тыквенными семечками.
Инструменты
Нож шефский
6
Муку просеять в миску. Добавить в муку разрыхлитель, соду, специи, хорошо перемешать.
Инструменты
Сеялка для муки
7
В миску большего размера выложить тыквенное пюре, яйца, сахар, соль, растительное масло, взбить до однородности миксером.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
8
Добавить мучную смесь, быстро перемешать миксером на низких оборотах, чтобы не было комочков.
Инструменты
Миксер
9
Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3, посыпать сверху орехами и семечками, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 20–25 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
10
Сливочный сыр смешать с просеянной сахарной пудрой, ванильным сахаром, 2 чайными ложками лимонного сока, взбить крем миксером.
11
Переложить крем в кондитерский пакет с насадкой «ровная трубочка».
12
При помощи кондитерского плунжера или с помощью маленькой ложечки выбрать часть мякиша из маффинов.
13
Заполнить маффины кремом.
14
Закрыть отверстия кусочками выбранного мякиша.
15
Подать с чаем, кофе.