Скат

Мясо ската очень похоже на акулье — перед приготовлением его принято вымачивать в маринаде или рассоле в течение нескольких часов для устранения специфического запаха, а затем избавлять от кожи. Мясо ската варят, коптят, жарят на гриле, и оно одинаково хорошо и в горячем, и в охлажденном состоянии.

Крылья ската