Daniil Belykh

Вот причина по которой я решил завернуть Сёмгу в листья Нори , и утром, когда лишняя влага впиталась, а васаби требовал рядом с собой зёрен кунжута, Я взял острый нож и ,(о чудо!) , кусочки стали красивыми на столько, что сознание моё сузилось, как глаза у старика в районе рынка Цукидзи ! Я постоянно нахожусь в поиске идеальной семги. Это не так просто, поэтому каждый рецепт связанный с этой рыбой мне особенно дорог. На завтрак принято есть семгу на бутербродах с маслом, но не всегда и не всем масло и хлеб с утра будет по-нраву. В этом рецепте сохраняется традиционная засолка рыбы, но с японским акцентом, что насыщает рыбу тонким вкусом и оригинальностью подачи.

Фламбирование или когда сильно горит... Вчерашнее мясо в холодильнике и красивые картинки в интернете натолкнули на мысль о фламбировании. (Мало ли что может натолкнуть человека на мысльо фламбировании) Я хотел поэксперементировать с поджиганием луковой пирамидки, но что-то я сделал не так... И огонь вырвался...Восточные повара делают этот трюк не в воке ,а на спецальном столе ,во внутрь луковой пирамидки наливают соус, поджигают и она горит маленьким вулканчиком. Огненное пламя многое вокруг попортило , но шаурма получилась. Кусочки мяса, огонь, кефир, солёный огурец и зира это основные ингридиенты . Почему шаурма, а не горячий салат? Вопрос-вопрос. Но языки пламени, с трудом оттираемая копоть, испорченная вытяжка- всё это не назвёшь горячим салатом. Если блюдо будет готовить молодая хозяйка , то оно может стать судьбоносным в семейной жизни . И вспоминая, годы спустя, любимый скажет " А помнишь, любимая, как ты дома шаурму решила приготовить?"