Автор рецептаDaniil Belykh
История рецепта
Фламбирование или когда сильно горит...
Вчерашнее мясо в холодильнике и красивые картинки в интернете натолкнули на мысль о фламбировании. (Мало ли что может натолкнуть человека на мысльо фламбировании)
Я хотел поэксперементировать с поджиганием луковой пирамидки, но что-то я сделал не так... И огонь вырвался...Восточные повара делают этот трюк не в воке ,а на спецальном столе ,во внутрь луковой пирамидки наливают соус, поджигают и она горит маленьким вулканчиком.
Огненное пламя многое вокруг попортило , но шаурма получилась.
Кусочки мяса, огонь, кефир, солёный огурец и зира это основные ингридиенты .
Почему шаурма, а не горячий салат? Вопрос-вопрос. Но языки пламени, с трудом оттираемая копоть, испорченная вытяжка- всё это не назвёшь горячим салатом.
Если блюдо будет готовить молодая хозяйка , то оно может стать судьбоносным в семейной жизни .
И вспоминая, годы спустя, любимый скажет " А помнишь, любимая, как ты дома шаурму решила приготовить?"
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжьи ребра | 4 штуки |
| Лук | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Капуста | 50 г |
| Красный перец чили | 1 штука |
| Зеленая стручковая фасоль | 50 г |
| Кефир | 1 стакан |
| Маринованные огурцы | 4 штуки |
| Молотый кумин (зира) | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Заранее пожаренное мясо (в этом случае оно было пожарено на углях за день) режем на длинный кусочки.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Готовим соус: Зубчики чеснока, давим плоской стороной ножа, а затем мелко режем. Добавляем чеснок в кефир, туда же мелко порезанные соленые огурцы и капусту!
- 3
Стручковую фасоль режем .
- 4
В сковороду наливаем растительное масло, бросаем туда целый перец чили, чеснок, зиру и немного обжариваем.
Инструменты
Сковорода чугунная - 5
Далее забрасываем лук, фасоль, мясо и по-возможности даём загореться вливая ложечку уксуса . Обжариваем на максимальном огне 8 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Подаём в пите или просто с хрустящим белым хлебом.
