Автор рецептаЕда
Гирос (gyros) — традиционный греческий стритфуд. То ли шаурма, то ли бутерброд; впрочем, границы жанров тут искать бесполезно. Гирос — греческая ветвь развития кебабной темы, классический рецепт появился в Греции вместе с иммигрантами из Анатолии. Быстро оброс национальными особенностями (так, вместо ягненка, который часто используется на Востоке, греки взяли свинину и сдобрили ее, конечно же, соусом дзадзики — чуть ли не главным своим кулинарным достоянием). Приготовить гирос очень просто с помощью нашей подробной видеоинструкции.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная вырезка | 300 г |
| Оливковое масло | 90 мл |
| Греческий йогурт | 390 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Лимон | 1 штука |
| Майоран | ½ чайных ложек |
| Огурцы | 4 штуки |
| Помидоры | 2 штуки |
| Красный лук | 1 головка |
| Петрушка | 20 г |
| Пита | 4 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2Смешать 70 г йогурта, столовую ложку масла, сок половины лимона, 2 зубчика тертого чеснока, паприку, майоран, столовую ложку соли, перец.
3Свинину нарезать кусками толщиной около 3 см, отбить их и покрыть маринадом, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на час.
4Для соуса два огурца очистить от кожуры, разрезать их пополам, ложкой удалить семена и натереть на крупной терке. Переложить их на бумажные полотенца и отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.
5Смешать тертые огурцы с оставшимся йогуртом, 15 мл лимонного сока, столовой ложкой масла, зубчиком тертого чеснока, половиной чайной ложки соли и черным перцем.
Инструменты
Нож шефский
6Для салата нарезать небольшими кубиками помидоры и огурцы, удалив из них семена.
7Нарезать лук, измельчить петрушку. Смешать все вместе.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
8Разогреть гриль, смазать маслом и пожарить маринованное мясо с обеих сторон до хорошего румянца. По 4–5 минут с каждой стороны. Готовое мясо нарезать на полоски.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
9Положить все подготовленные элементы в питу.
10Сразу же подавать.
