Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе куриного бедра | 400 г |
| Молотый кумин (зира) | ½ чайных ложек |
| Куркума | ½ чайных ложек |
| Паприка | ½ чайных ложек |
| Молотая корица | ¼ чайных ложек |
| Анис (бадьян) | ¼ чайных ложек |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
| Молотый сушеный чеснок | ¼ чайных ложек |
| Растительное масло | 20 мл |
| Тахини | 80 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Лимон | 2 штуки |
| Помидоры | 200 г |
| Огурцы | 120 г |
| Соленые огурцы | 80 г |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Филе бедра избавить от хрящей и жил, надрезать толстые части филе и раскрыть их, как книгу. Выложить на плоское блюдо в один слой.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
Посыпать мясо зирой, куркумой, паприкой, корицей, бадьяном, черным перцем, сушеным чесноком и солью, сбрызнуть растительным маслом. Сверху выложить еще мясо и посыпать теми же специями. Таким образом можно выложить целую башню мяса, а можно обойтись одним-двумя слоями. Оставить мясо мариноваться минимум на 30 минут, но лучше на ночь.
- 3
Смешать тахини с давленым чесноком, соком двух лимонов и ледяной водой при помощи венчика. Соус загустеет и побелеет. Посолить по вкусу. Воду и лимонный сок лучше добавлять постепенно, постоянно пробуя соус на вкус.
- 4
Нарезать помидоры и огурцы мелким кубиком, смешать их. Соленые огурцы нарезать кольцами.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Разогреть сковороду-гриль, смазать ее небольшим количеством масла и обжарить куриное мясо по 3 минуты с каждой стороны. Нарезать готовое мясо тонкими ломтиками.
Инструменты
Сковорода-гриль - 6
У питы отрезать край, промазать стенки питы внутри соусом, положить внутрь слоями немного мяса, салата из помидоров и огурцов, соуса, повторять еще, пока пита не заполнится. Сверху положить немного соленых огурцов и немедленно есть.
Инструменты
Нож шефский
