Siciliaways

Зима - это еще и охотничий сезон, начинающийся обычно в ноябре. Отдельная статья - охота на кабана. Охотятся не из каких-то живодерских интересов, но для поддержания экосистемы, которую кабаны, расплодившись бесконтрольно, способны нарушить на раз. Если есть у тебя знакомый охотник, считай, что ножкой кабана хотя бы раз в сезон ты будешь обеспечен. В домашних условиях запечь ее целиком можно только в большой духовке. Если габариты не соответствуют - половинку всегда можно запрятать в морозилку про запас (да, это уже не будет свежатинкой, но что поделаешь). Божественный домашний обед может выглядеть примерно так: запеченные в духовке с розмарином и цедрой апельсина полноги, подаются с салатом из апельсина, авокадо, цитрона и лука-порея, заправленным солью-винным уксусом-оливковым маслом.

На Сицилии часто сталкиваешься с довольно странным сочетанием продуктов.Однако, эти странности вполне преодолимы, мало того, оказываются идеальными по вкусовым ощущениям.