Ульяна Мэй

Подобные рецепты мне почему-то напоминают советскую кухню. Я прямо ярко представляю себе, как я беру Библию советской домохозяйки Книга о вкусной и здоровой пище 1952 года выпуска. И я словно нетерпеливый ребенок, вперед текста, отыскиваю влажными от волнения пальцами, редкие картинки, листаю уже пожелтевшие страницы кулинарной Библии, отыскивая изображения главных пищевых символов Эпохи. Изображения яркие, точные и напоминают муляжи продуктов на витринах гастрономических, мясных отделов. Тогда, мне кажется, любили одно в другое прятать, как преступникам при передаче прятали напильник в булку. Были очень популярные рулеты, утка с яблоками, селедка под шубой, фаршированная рыба и перцы, пироги и тд. Normal 0 false false false RU JA X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Обычная таблица"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:Cambria; mso-ascii-font-family:Cambria; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Cambria; mso-hansi-theme-font:minor-latin;} А сейчас, убрав из рецепта муку мы совершим короткий скачок в современную российскую кухню или, проще говоря, сделаем наш рецепт немного здоровее. И Бон аппети! , - как сказал бы какой-нибудь француз с экрана, вытирая руки, чтобы взять бокал красного вина.

Когда кто-то использует словосочетание рубленное мясо мне всегда представляется огромный мясник в измазанном, коричневыми пятнами крови, фартуке, лысый и в резиновых сапогах. Он стоит на заднем дворе, утирает голой, по локоть в крови, рукой, лишенный всяких мыслей лоб. Он смотрит вниз на широкий, испещренный опытом мясника пень, туда, где лежит огромный шмат красно-коричневого мяса, с белыми пятнами костей, жира и хрящей. И делает так: хыщ! хыщ! хыщ! Он рубит мясо. Вот так примерно, только чуть более прилично и не на заднем дворе, а на своей кухне, вы будете резать ножом мясо, формировать из него котлеты, чтобы в последствии их назвали рублеными . У такого способа приготовления есть свои преимущества перед обычным мясным фаршем. Кусочки мяса, соединенные в одной котлете более сочные и вкусные, чем кашеобразная масса. Более того, подготавливая, таким образом, мясо, вы точно знаете, что сделали все, что могли, чтобы избавит его от хрящей, кожи и нежелательного жира. Белое полусладкое вино (портвейн), мускатный орех, базилик и сливки добавят котлетам усложненный вкус и ощущение ненашей кухни, а сочетании курицы с шампиньонами, как в простом, родном советском жульене, вернет вас на родину.

Ну, кто не любит овсяное печенье? А состроить из себя зануду, прикрываясь детскими воспоминаниями и требовательным вкусом, раскритиковать несчастное печенье, любят многие. Вот стоит такая зануда, назовем ее более беспристрастно персона , а в руках у нее несчастная печенюшка. Печенье нервничает, волнуется, овсянки все вжались в мучное тельце.... Она смотрит трепеща на приближающийся, обрамленный губами и начиненный почти всеми зубами, открытый рот персоны... Персона откусывает большой кусок и говорит протяжно: Ну, неее, все равно не то. Вот раааньше вот это было печенье! И еще одно овсяное печенье будет лежать с откусанным боком долго-долго, пока кто-то голодный или не разбирающийся в теме овсяного печенья не съест его. Не нравится покупное пеките печенье сами. А вариаций на эту тему множество. Свою печеньку вы обязательно найдете.