Книга рецептов
Добавить
6 рецептов быстрых пирогов
Быстрые пироги — простое удовольствие, которое требует минимум времени. Всего-то и нужно смешать ингредиенты в одной посуде, залить их тестом и отправить в разогретую духовку. В этой подборке вы найдете 6 таких рецептов: незатейливых и очень вкусных. Они хороши тем, что могут быть приготовлены по любому поводу: внезапные гости, блюдо на ужин или перекус на прогулку. Главное их достоинство в том, что с ними нет никакой возни — простое тесто и начинка из того, что почти всегда есть под рукой: капуста, курица, лук, картошка или рыбное филе.
Тифлисский луковый пирог
порций: 8ГОТОВИТЬ:
50 минут
50 минут
703
Инструкция
1.Маргарин комнатной температуры смешать с мукой, щепоткой соли и сметаной и замесить тесто.
2.Лук тонко нашинковать, обдать кипятком, воду слить.
3.Яйца отварить вкрутую.
4.Перемешать лук с мелко нарубленными яйцами и растопленным сливочным маслом. Посолить, поперчить.
5.Тесто разделить на две части, раскатать тонкими пластами. Выложить один пласт на противень, сверху равномерно распределить начинку, накрыть другим пластом теста. Защепить края, сделать десяток дырок вилкой и смазать взбитым яйцом. Запекать в духовке при 220 градусах до образования румяной корочки.
Пшеничная мука(600 г),
Маргарин(250 г),
Сметана(400 г),
Репчатый лук(1 кг),
Куриное яйцо(6 штук),
Сливочное масло(100 г),
Соль(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу)
Пирог из порея и сыра грюйер
порций: 6ГОТОВИТЬ:
40 минут
40 минут
261
Инструкция
1.На смеси сливочного и оливкового масла обжарить мелко нарезанный красный лук до мягкости. Добавить к нему мелко нарубленную белую часть побегов порея и жарить на среднем огне, постоянно помешивая и следя, чтобы лук не пригорал.
2.Как только порей слегка размягчится, добавить мелко нарубленный чеснок и продолжать жарить, помешивая.
3.Как только чеснок тоже размягчится, влить к луку и чесноку сливки и тушить несколько минут, постоянно помешивая. Снять с огня и перемешать с тертым сыром. Посолить, поперчить.
4.Разделить готовое дрожжевое слоеное тесто на две части и раскатать обе в тонкие пласты. Один пласт выложить в противень, поверх него равномерно распределить смесь лука, чеснока и сыра, закрыть второй половиной теста. Скрепить края, смазать пирог взбитым яйцом и наделать ножом дырок на верхней поверхности, чтобы было через что спускать пар. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут.
Лук-порей(500 г),
Чеснок(1 головка),
Красный лук(1 головка),
Сливки 35%-ные(100 мл),
Сливочное масло(100 г),
Оливковое масло(20 мл),
Сыр грюйер(200 г),
Дрожжевое слоеное тесто(500 г),
Куриное яйцо(1 штука),
Соль(по вкусу)
Грузинский мясной пирог
порции: 2ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
40
Инструкция
1.Сначала приготовить фарш для кубдари: прокрутить мясо и лук через мясорубку, добавить специи и тщательно перемешать.
2.Затем раскатать тесто в виде блина.
3.На центр выложить начинку.
4.Соединить края теста, хорошо защипав.
5.Выпекать в дровяной печи при температуре 260 градусов примерно 10 минут.
Телятина(125 г),
Свиная грудинка(125 г),
Красный лук(37 г),
Сушеный тимьян(1 г),
Красный перец чили(½ г),
Зира(1 г),
Сванская соль(2 г),
Молотый кориандр (1½ г),
Сдобное дрожжевое тесто(300 г),
Куриное яйцо(1 штука)
Заливной пирог с капустой
порций: 8ГОТОВИТЬ:
50 минут
50 минут
40
Инструкция
1.Капусту тонко нашинковать, посыпать солью, перемешать и помять руками, чтобы выделился сок.
2.На сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный мелким кубиком лук до прозрачности.
3.Добавить в сковороду капусту и тушить 7–10 минут, периодически помешивая. Затем добавить измельченный зеленый лук и снять с огня.
4.Взбить яйца, добавить к ним сметану, муку, разрыхлитель и половину чайной ложки соли. Перемешать до однородной консистенции.
5.Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, присыпать дно панировочными сухарями (они возьмут на себя лишнюю влагу), выложить капусту и залить ее тестом, равномерно распределив его по поверхности. Запекать в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 40 минут.
Белокочанная капуста(500 г),
Репчатый лук(1 головка),
Зеленый лук(20 г),
Куриное яйцо(3 штуки),
Сметана(120 г),
Пшеничная мука(100 г),
Разрыхлитель(1 чайная ложка),
Панировочные сухари(30 г),
Сливочное масло(15 г),
Растительное масло(30 мл),
Соль(по вкусу)
Пирог с курицей
порций: 8ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
50
Инструкция
1.Курицу посолить, поперчить и смазать оливковым маслом. Запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25–30 минут. Затем дать ей немного остыть, нарезать и порвать мясо на волокна.
2.Нарезать бекон, лук и чеснок измельчить. На сковороде обжарить сначала бекон, затем добавить лук и обжарить его до золотистого цвета, добавить чеснок, обжарить 20–30 секунд до появления аромата и снять с огня.
3.Взбить венчиком яйца с солью, перемешать со сливками и мукой.
4.Смешать мясо с луком и тертым сыром, добавить пряные травы и перемешать с тестом. Переложить массу в форму для запекания, смазанную маслом. Запекать 35–40 минут в духовке, разогретой до 190 градусов.
Куриное филе(400 г),
Репчатый лук(1 головка),
Бекон(85 г),
Чеснок(2 зубчика),
Куриное яйцо(5 штук),
Сливки(200 мл),
Пшеничная мука(100 г),
Сыр чеддер(200 г),
Смесь пряных трав(по вкусу),
Соль(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу),
Оливковое масло(по вкусу)
Рыбный пирог
порций: 8ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
20
Инструкция
1.Нарезать лук средним кубиком.
2.В сковороде разогреть масло и обжарить лук до прозрачности.
3.Картофель нарезать кубиками со стороной около сантиметра. Укроп мелко нарубить.
4.Рыбу нарезать крупными кубиками.
5.Смешать рыбу с картофелем, укропом и обжаренным луком. Посолить и поперчить по вкусу.
6.Взбить яйца с 0,5 чайной ложки соли.
7.Добавить йогурт и сметану, перемешать.
8.Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать до однородной консистенции. Тесто должно быть не очень густым, как сметана.
9.В форму вылить половину теста, выложить на него начинку.
10.Залить оставшимся тестом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50–60 минут.
Филе рыбы(800 г),
Репчатый лук(1 головка),
Картофель(400 г),
Укроп(5 веточек),
Сметана(250 г),
Натуральный йогурт(200 г),
Куриное яйцо(4 штуки),
Пшеничная мука(80 г),
Разрыхлитель(3 г),
Растительное масло(30 мл),
Молотый черный перец(по вкусу),
Соль(по вкусу)
Комментарии