Книга рецептов
Добавить
Компоты на зиму
Компот — яркий и ароматный привет из лета. Открываешь банку с таким напитком холодным промозглым вечером и сразу вспоминаешь о лете, солнце и счастье. Мы считаем, что компот — синоним гедонизма, и в начале осени нужно обязательно закрыть баночку-другую с этим замечательным напитком. Мы собрали 7 классных рецептов, по которым вы легко и просто сможете приготовить компоты на зиму. Здесь есть надежная классика вроде компота из вишни или сливы, а есть рецепты вроде компота-мохито или компота с грушами и пряностями — обязательно попробуйте! Каждый рецепт сопровождает видео-инструкция, которая поможет вам приготовить компоты легко и быстро. И помните: консервированные фрукты хороши не только в качестве напитка, из них можно приготовить классные соусы, украсить ими торты или сделать другие вкусные вещи.
Компот из сухофруктов и брусники
порции: 4ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
33
Инструкция
1.Сухофрукты промыть в теплой воде.
2.Залить их водой, добавить ягоды брусники (предварительно их разморозив).
3.Добавить сахар.
4.Варить ягоды и фрукты 25–30 минут.
Сухофрукты(150 г),
Сахар(½ стакана),
Вода(4 стакана),
Свежемороженая брусника(50 г)
Компот из яблок с имбирем
порций: 16ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
10
Инструкция
1.Яблоки разрезать пополам, сердцевину удалить, затем нарезать четвертинками.
2.Имбирь очистить от кожицы и тонко нарезать.
3.Воду с сахаром довести до кипения в большой кастрюле.
4.Разложить в стерилизованные банки яблоки и имбирь.
5.Залить горячим сиропом до самого верха банки.
6.Прикрыть банки крышками и дать компоту настояться 10 минут.
7.Снова перелить сироп в кастрюлю, довести до кипения.
8.Залить сироп в банки до самого края.
9.Закрыть банки стерилизованными крышками, закатать.
10.Перевернуть и укрыть одеялом. Когда компот полностью остынет, убрать его на хранение.
Вода(3 л),
Яблоко(1 кг),
Свежий имбирь(200 г),
Сахар(250 г)
Простой рецепт компота из слив
порций: 6ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
10
Инструкция
1.Приготовить ингредиенты для простого рецепта компота из слив. Сливы вымыть и удалить плодоножки. Наколоть сливы в нескольких местах булавкой или зубочисткой.
2.Погрузить сливы в горячую воду (около 85 градусов) на 4–5 минут, чтобы позже они не разрывались.
3.Сварить сироп из сахара и воды.
4.Добавить ванильный сахар, сок лимона. Дать сиропу настояться 10 минут.
5.Банки обдать кипятком, чтобы они согрелись, и выложить в них сливы.
6.Залить сливы горячим сиропом.
7.На дно большой кастрюли установить решетку или выложить полотенце. Сверху поставить банки (они не должны касаться друг друга и дна кастрюли!), накрыть банки крышками. Влить горячую воду так, чтобы она покрыла банки «по плечики». Накрыть кастрюлю крышкой.
8.Довести воду до кипения, после чего пастеризовать банки объемом 1 литр 25 минут, 700–800 мл — 20 минут, 400–500 мл — 15 минут.
9.Закатать банки.
10.Перевернуть и укрыть одеялом. Через день компот из слив будет готов, но хранить его можно долго. Компот из слив на зиму поставить в прохладное место.
Сливы(1 кг),
Сахар(250 г),
Вода(500 мл),
Лимон(¼ штуки),
Ванильный сахар(10 г)
Медовый компот с грушами и пряностями
порций: 16ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
20
Инструкция
1.Груши разрезать пополам, удалить сердцевину.
2.Нарезать груши толстыми дольками. Полить груши лимонным соком и перемешать.
3.Смешать 3 л чуть теплой воды и мед, добавить бадьян, корицу, довести до кипения, помешивая, чтобы мед растворился.
4.Выложить груши в сироп и проварить на небольшом огне около 5 минут.
5.Обдать банки и крышки кипятком, чтобы они прогрелись. Разлить компот по банкам.
6.На дно большой кастрюли установить решетку. На решетку поставить банки (они не должны касаться друг друга), накрыть банки крышками.
7.Влить горячую воду так, чтобы она покрыла банки «по плечики».
8.Довести воду до кипения, после чего пастеризовать банки объемом 1 л — 25 минут, 700–800 мл — 20 минут, 400–500 мл — 15 минут.
9.Закатать банки.
10.Перевернуть и укрыть одеялом. Через день компот будет готов, но хранить его можно долго.
11.
Вода(3 л),
Груши(1 кг),
Мед(300 г),
Анис (бадьян)(2 штуки),
Палочки корицы(1 штука),
Лимон(1 штука)
Компот-мохито с яблоками на зиму
порций: 10ГОТОВИТЬ:
1 час + 1 сутки
1 час + 1 сутки
10
Инструкция
1.Подготовить все ингредиенты.
2.Банки стерилизовать над паром 15–20 минут.
3.Вымыть яблоки. Разрезать каждое яблоко на четвертинки, удалить сердцевину и выложить в банку, наполнив ее примерно на 3/4 объема.
4.Лимон и апельсин вымыть (и ошпарить кипятком, если у фруктов есть восковой налет). Из середины апельсина вырезать несколько кружков (остатки апельсина можно использовать в других блюдах или просто съесть). Лимон разрезать на дольки. Добавить в банку.
5.Добавить в банку листья мяты.
6.Воду вскипятить и залить в банку до самого верха. Накрыть банку крышками (не закатывать) и оставить примерно на 1 час.
7.Слить воду из банки в кастрюлю.
8.Довести ее до кипения.
9.Насыпать в банку с фруктами сахарный песок и залить горячей жидкостью.
10.Закатать банку и перевернуть крышкой вниз, укутать одеялом или пледом, оставить на 8 часов, а лучше — на сутки.
11.Перевернуть банки и убрать на хранение. Пробовать компот мохито можно через месяц. Подавать со льдом.
Яблоко(500 г),
Свежая мята(2 веточки),
Апельсины(1 штука),
Лимон(30 г),
Сахар(180 г),
Вода(2½ л)
Компот из персиков на зиму
порций: 10ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
10
Инструкция
1.Подготовить все ингредиенты.
2.Хорошо помыть персики и положить в миску с холодной водой. Добавить 1 столовую ложку соды и оставить на полчаса.
3.Стерилизовать банку над паром 15–20 минут. Крышку ошпарить кипятком.
4.Промыть персики под проточной водой и обсушить.
5.Разрезать персики пополам и вынуть косточки.
6.Приготовить сироп. Смешать воду с сахаром и лимонной кислотой. Довести до кипения и варить до растворения сахара.
7.Выложить персики на дно банки. Сверху положить палочку корицы.
8.Залить персики сиропом.
9.Закрутить банку, перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.
10.Компот из персиков можно пить сразу, а можно сохранить на зиму.
Персики(800 г),
Вода(2⅕ л),
Сахар(300 г),
Лимонная кислота(¼ чайные ложки),
Палочки корицы(1 штука),
Сода(1 столовая ложка)
Комментарии