Автор рецептаНаталья Горохова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тростниковый сахар | 2 столовые ложки |
| Куриная грудка | 4 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Имбирь | 1 штука |
| Подсолнечное масло | 4 столовые ложки |
| Морковь | 1 штука |
| Кунжутное масло | 1 столовая ложка |
| Китайская капуста | 2 штуки |
| Лук-порей | 5 штук |
| Сычуаньский перец | 1 чайная ложка |
| Морская соль | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
| Соевый соус | 100 мл |
| Рисовое сладкое вино | 100 мл |
| Саке | 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать все ингредиенты маринада (тростниковый сахар, соевый соус, рисовое вино и саке) в плошке, добавить кусочки курицы. Убедиться, что маринад попал на все кусочки. Накрыть крышкой и оставить на полчаса. Если есть возможность — то поставить в холодильник на большее время (но не дольше 24 часов).
- 2
Достать курицу, переложить в дуршлаг, дать маринаду стечь обратно в плошку. Добавить к курице имбирь и чеснок. Поставить сковороду вок или большую глубокую сковороду на сильный огонь. Когда она нагреется, вылить масло, дать ему нагреться.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Бросить в масло курицу, не трогать 2 минуты, пока она не начнет менять цвет, затем потрясти сковородку и перевернуть кусочки курицы. Не трогать курицу еще 2 минуты, пока она не начнет менять цвет на другой стороне. Достать курицу шумовкой и отложить в сторону.
- 4
Добавить на сковороду нашинкованную морковь, затем вылить кунжутное масло и посыпать щепоткой соли. Помешать в течение минуты, затем добавить кусочки курицы, капусту пак-чой, лук-порей и крошеные горошины перца. Затем плеснуть часть маринада и дать покипеть смеси на медленном огне 3–4 минуты. Перед подачей попробовать, по вкусу добавить соли, соевого соуса или кинзы.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
