Энергетическая ценность на порцию

Калорийность694.8 ккал

Белки29 г

Жиры41.2 г

Углеводы50.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Филе лосося	600 г
Слоеное тесто	750 г
Куриное яйцо	1 штука
Сливочное масло	50 г
Семена фенхеля	½ чайных ложек
Черный перец горошком	½ чайных ложек
Лимонная цедра	½ штук
Укроп	½ чайных ложек
Соль	щепотка
Пшеничная мука	щепотка

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Приготовить ароматное масло, для этого тщательно смешать - сливочное масло, семена фенхеля, дробленый черный перец, цедру половины лимона, половину чайной ложки укропа и щепотку соли.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
2
Ровным слоем намазать масло на внутреннюю сторону филе лосося и накрыть другим филе.
3
Раскатать тесто прямоугольником 35 × 25 см и разрезать на две равные части (прежде чем раскатать тесто, слегка посыпать мукой рабочую поверхность, чтобы тесто не прилипало).
Инструменты
Скалка
4
Положить один прямоугольник теста на противень, в центре выложить лососину, вокруг смазать яйцом.
Инструменты
Термометр для духовки
5
Накрыть вторым прямоугольником теста и хорошенько прижать его вокруг лососины.
6
Обрезать неровный край теста и придавить по всему периметру вилкой, делая узор. Смазать яйцом и на 1 час убрать в холодильник.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
7
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 35–40 минут, пока тесто не подрумянится. Подавать лососину в тесте, разрезав ее на крупные ломти с гарниром из отваренной на пару спаржи.
Инструменты
Термометр для духовки