Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе лосося | 600 г |
| Слоеное тесто | 750 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сливочное масло | 50 г |
| Семена фенхеля | ½ чайных ложек |
| Черный перец горошком | ½ чайных ложек |
| Лимонная цедра | ½ штук |
| Укроп | ½ чайных ложек |
| Соль | щепотка |
| Пшеничная мука | щепотка |
Инструкция приготовления
1Приготовить ароматное масло, для этого тщательно смешать - сливочное масло, семена фенхеля, дробленый черный перец, цедру половины лимона, половину чайной ложки укропа и щепотку соли.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
2Ровным слоем намазать масло на внутреннюю сторону филе лосося и накрыть другим филе.
3Раскатать тесто прямоугольником 35 × 25 см и разрезать на две равные части (прежде чем раскатать тесто, слегка посыпать мукой рабочую поверхность, чтобы тесто не прилипало).
Инструменты
Скалка
4Положить один прямоугольник теста на противень, в центре выложить лососину, вокруг смазать яйцом.
Инструменты
Термометр для духовки
5Накрыть вторым прямоугольником теста и хорошенько прижать его вокруг лососины.
6Обрезать неровный край теста и придавить по всему периметру вилкой, делая узор. Смазать яйцом и на 1 час убрать в холодильник.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
7Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 35–40 минут, пока тесто не подрумянится. Подавать лососину в тесте, разрезав ее на крупные ломти с гарниром из отваренной на пару спаржи.
Инструменты
Термометр для духовки
