Пад-тай с курицей
Автор рецептаЕда
Пад-тай — тайское сокровище, классической блюдо тайской кухни. Традиционная жареная рисовая лапша со овощами, мясом, птицей или рыбой и морепродуктами. Главное — с кучей традиционных тайских ингредиентов, можно сказать, что приготовив пад-тай, вы получите мини-версию всего гастрономического Тайланда в тарелке. И узнаете историю страны! Например, лапшу в Тайланд завезли китайцы, а особенное распространение она получила во время Второй мировой войны, когда население страны страдало от нехватки риса. Вместе с лапшой в сковороду попадают все любимые тайцами приправы и специи — рыбный соус, паста тамаринда, сахар, лайм, чеснок, перец, кинза. Приготовьте традиционный пад-тай по нашему рецепту и попробуйте Тайланд на вкус!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 30 мл | |
| 30 г | |
| 45 г | |
| 4 зубчика | |
| 170 г | |
| 100 мл | |
| 120 г | |
| 300 г | |
| 2 штуки | |
| 15 г | |
| 200 г | |
| 40 г | |
| 120 г | |
| 2 штуки | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Рисовую лапшу замочить в теплой воде на 20 минут.
- 3
В чаше смешать рыбный соус и пальмовый сахар.
- 4
Добавить тамариндовую пасту, 2 зубчика измельченного чеснока и соль.
- 5
В воке разогреть половину растительного масла и поджарить на сильном огне нарезанную тонкими полосками курицу, в течение 3-4 минут. Переложить готовое мясо в чистую посуду.
- 6
В том же воке разогреть оставшееся масло и обжарить сначала нарезанный соломкой лук, затем добавить чеснок, спустя пол-минуты добавить лапшу, курицу и соус, готовить, помешивая, 2 минуты.
- 7
Затем переместить все содержимое вока на одну его сторону, а на свободную его сторону разбить яйцо и обжарить его, постоянно помешивая. Когда яйцо будет готово, перемешать его с остальным содержимым вока.
- 8
Добавить крупно нарезанный зеленый лук, ростки сои и измельченный жареный арахис, готовить, перемешивая еще минуту.
- 9
Посыпать жаренным арахисом и рубленной кинзой.
- 10
Подать с долькой лайма.