Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Крупная соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лук-шалот | 1 штука |
| Говяжья вырезка | 280 г |
| Красное сухое вино | ½ стаканов |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В сковороде хорошо разогрейте оливковое масло на сильном огне, но не до появления дымка. Щедро посолите и поперчите мясо и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Поставьте сковороду в духовку и готовьте 10-15 минут, пока температура внутри мяса не достигнет 55 градусов. Выньте из духовки.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Заверните мясо в фольгу.
- 5
Оставьте в сковороде небольшое количество масла и добавьте мелко нарезанный шалот. Пассеруйте до золотистого цвета на среднем огне 2-3 минуты. Добавьте вино и увеличьте огонь. Готовьте примерно 5 минут, пока соус не начнет глазироваться. Снимите с огня и добавьте сливочное масло.
Инструменты
Нож керамический - 6
Порежьте мясо на небольшие куски, разложите по тарелкам и полейте соусом.
Инструменты
Нож керамический
