Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 головка |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Свинина | 900 г |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Красное сухое вино | 3 стакана |
| Букет гарни | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Говяжий бульон | 1 ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте нарезанное небольшими кусочками мясо до румяной корочки, по необходимости добавляя масло. Переложите мясо на тарелку.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
В сковороду положите мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей и измельченный чеснок. Обжарьте до золотистого цвета, по необходимости добавив оставшееся масло.
Инструменты
Нож керамический - 3
Влейте в сковороду вино, добавьте букет гарни, соль и перец. Затем выложите мясо и тушите на медленном огне 1 час, затем влейте бульон, увеличьте огонь и готовьте еще 0,5 часа. Переложите мясо на тарелку и сохраняйте теплым. Оставьте соус выпариваться до густого состояния. Посолите и поперчите соус, верните мясо в сковороду на 1-2 минуты.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 4
Выложите мясо на сервировочные тарелки.
