Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая спаржа | 270 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Сливки 35%-ные | 1 стакан |
| Копченый лосось | 120 г |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
| Паста феттучини | 300 г |
| Измельченный укроп | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Обрежьте кончики спаржи и очистите стебли. Разрежьте спаржу на 1-2 сантиметровые кусочки. Промойте в холодной воде, выложите на бумажные полотенца и отставьте в сторону на некоторое время.
- 2
В большой сковороде разогрейте сливочное масло, выложите шалот и поджарьте до тех пор, пока он не станет мягким и не приобретет золотистый оттенок. Вмешайте сливки и прокипятите 5 минут, пока сливки не загустеют.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Добавьте в сливки лосось и снимите сковороду с плиты. Приправьте перцем и лимонным соком. Выложите спаржу.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 4
В кипящей соленой воде отварите феттучини, помешивая время от времени; после того, как вода снова закипит – варите 2-3 минуты. Слейте воду.
- 5
Слегка подогрейте соус, выложите феттучини в теплую чашу, залейте соусом и перемешайте. Посыпьте укропом и подавайте на стол.
