Рецептыпеченочных котлет

Печень для котлет нужно тщательно зачистить от всех пленок и жил, чтобы фарш не горчил. Традиционно к печени, предварительно перемолотой в блендере, добавляют муку или хлебные сухари, яйца и слегка обжаренный на масле лук. Фарш для печеночных котлет по консистенции напоминает густую сметану — он течет, и его удобнее выливать на сковородку при помощи столовой ложки.