Автор рецептаLe Gu
История рецепта
История эта случилась 5 лет назад, когда подруга жены приехала к нам домой со своим приятелем итальянцем. В холодильнике, помимо специально купленных продуктов, среди которых были авокадо и руккола, нашлась и банка печени трески. Зная о том, что печень трески в Италии практически не известна, решил использовать ее на закуску по аналогии с фуа-гра. На всякий случай заглянул в интернет. Выяснил, печень трески присутствует, а что с ней делать кроме традиционного салата никто за много лет толком и не придумал. Рецепт родился абсолютно спонтанно за 30 минут.
!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Печень трески | 1 банка |
| Авокадо | 2 г |
| Рукола | 1 пучок |
| Французский багет | 1 штука |
| Бальзамический крем | по вкусу |
| Чеснок | 1 зубчик |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать французский багет (из пшеничной или другой муки) на дольки по диагонали (толщиной 1 см).
- 2
Слегка подрумянить в тостере (примерно 2 уровень мощности). Они должны быть хрустящие, но не очень жесткие.
- 3
По желанию! После того как они остынут, легким касанием, провести один раз вдоль поверхности каждого тоста зубчиком чеснока.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Печень трески режем на дольки (толщиной 1 см) и укладываем на хлебные тосты.
- 5
Очищаем спелый авокадо от кожи. Разделяем вдоль на две половинки и аккуратно удаляем косточку.
- 6
Ножом для чистки картофеля, отделяем узкие полоски от мякоти авокадо.
- 7
Берем 3-4 листика рукколы, оборачиваем их по спирали полоской авокадо и укладываем на тост поверх печени трески с легким нажимом.
- 8
Укладываем готовые тосты на тарелку.
- 9
Последний штрих — крем бальзамико.
