Автор рецептаИраида Корягина
История рецепта
Вики Ратнани - один из самых известных индийский шеф-поваров - известен публике не только как маг и волшебник, стоящий за фантастическими блюдами ресторана Aurus в Дели, но и как ведущий популярных кулинарных шоу. Одно из них – Do It Sweet – посвящено домашней выпечке и всевозможным десертам. Ассистентом Вики в этом шоу выступает Мария Горетти (бывшая модель, безумно похожая на Монику Белуччи!), хотя «ассистент», пожалуй, слишком громкое слово: Мария не особо-то оказывает практическую помощь на кухне (правда, Вики в этом вовсе и не нуждается!), зато комментирует все, что делает шеф! Мария с радостью делится со зрителями занимательными фактами о пользе различных ингредиентов: орехов, сухофруктов и горького шоколада.
Один из выпусков передачи был посвящен яблокам, и Мария, разумеется, неустанно нахваливала этот фрукт! Блюдо, которое мне особенно понравилось (не только благодаря высокому содержанию клетчатки, о чем успела сообщить Мария) – это французский тост с яблоками, изюмом и сливочным сыром. Вики подавал его со свежим клубничным кули, что делало его похожим скорее на ресторанное, нежели на чисто домашнее блюдо. Этот тост – один из моих самых любимых завтраков, который напоминает мне о ярком солнечном лете и о днях, проведенных в Индии. Это сладкая ностальгия с легким ароматом корицы и свежей ноткой апельсиновой цедры, с горячей хрустящей корочкой и нежной яблочной начинкой!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 40 г |
| Яблоко | 1 штука |
| Лимонный сок | 25 мл |
| Апельсиновый сок | 20 мл |
| Сливочный сыр | 50 г |
| Изюм | 2 столовые ложки |
| Цедра апельсина | 1 столовая ложка |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Хлеб для тостов | 6 кусков |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молоко | 100 мл |
| Клубника | 200 г |
| Листья мяты | 6 штук |
| Сахарная пудра | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Для начинки очистите яблоко и порежьте его кубиками. Разогрейте 1 столовую ложку масла на сковороде, добавьте нарезанное яблоко, 20 грамм лимонного и весь апельсиновый сок и потомите яблочный кубики до мягкости. Откиньте кубики на дуршлаг, затем смешайте их с размягченным сливочным сыром, апельсиновой цедрой, изюмом и щепоткой корицы.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Для французского тоста вырежьте катером кружки из кусочков хлеба. Распределите начинку между тремя кружками и накройте их оставшимися кусочками. Смешайте молоко с яйцами и корицей, вылейте смесь в глубокую тарелку и положите в нее тосты на 10 минут, перевернув их за это время один раз. Разогрейте оставшееся масло на сильном огне и обжарьте тосты с двух сторон до золотистой корочки.
- 3
Для клубничного кули отложите несколько ягод для украшения, остальные пюрируйте вместе с сахарной пудрой и 1 чайной ложкой лимонного сока. Протрите соус через сито.
- 4
Для сервировки распределите немного кули на дне тарелки. Выложите сверху горячий тост. Украсьте отложенными ягодами клубники и листиками мяты.
