Энергетическая ценность на порцию

Калорийность384.7 ккал

Белки3 г

Жиры1 г

Углеводы99 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

20 порций

Виноград	10 кг
Сахар	300 г

Инструкция приготовления

Готовить:10 часов 55 минут

1
Берем немытые (это очень важно, иначе брожения не произойдет) виноградные грозди и тщательно обираем с них ягоды.
2
В эмалированном ведре давим руками или толкушкой небольшими порциями виноград до сильного появления сока.
3
Затем прикрываем емкость марлей и оставляем для брожения в тепле примерно на 4–5 дней. Два раза в день массу перемешиваем деревянной веселкой (лопаткой).
4
После того, как мезга (давленый виноград) поднимется, откидываем на дуршлаг, для стекания сока и отжимаем ее через марлю.
5
Далее переливаем в банки чистый виноградный сок и насыпаем сахарный песок, перемешиваем.
6
На горлышко банки одеваем промытую медицинскую перчатку, прокалываем в пальцах иголкой несколько дырочек и плотно обвязываем резинкой по кругу.
7
Оставляем вино для брожения на 2–3 недели при комнатной температуре. Следим за перчаткой, вначале процесса она надувается, а когда сдуется — вино готово.
8
После того, как дрожжи осядут, а вино осветлится, и прекратятся «бульки», осторожно процеживаем. Во время сцеживания вина следим, чтобы дрожжи не попали в чистые бутылки, укупориваем пробками.
9
Виноградное вино выносим в прохладное место примерно на месяц, и в течение этого времени три раза переливаем вино в другие бутылки, оставляя осадок в предыдущих.
10
Затем еще месяц отстаиваем вино в прохладном месте и можем дегустировать.
Инструменты
Барный набор

Совет по рецепту

После прочтения рецепта вина из винограда домашний процесс приготовления может показаться очень трудоемким, но это не так, не пугайтесь, все делается просто. Используя этот рецепт виноградного вина, Вы получите примерно 6 литров полусухого ароматного домашнего напитка.